奶奶腌制咸鸭蛋,只需简单3步,个个起沙又流油,腌一次吃半年
2024-10-12 【 字体:大 中 小 】
【腌制咸鸭蛋的最佳方法】
第一步、首先将准备好的鸭蛋用清水冲洗干净,然后放到盆中,加入足量的清水,将其浸泡30分钟的时间,在浸泡鸭蛋的时候,在锅中加入是适量的清水,放入八角、干辣椒、香叶、花椒、姜片,用大火烧开,再转小火慢煮。
第二步、当闻到锅中有很重的香味时,就加入适量的食盐,用勺子将其搅拌至完全融化,然后关火,自然放凉,将浸泡好的鸭蛋捞出来,这里要筛选一下,将坏掉的鸭蛋筛选出来,把好的鸭蛋放到太阳底下晾干水分。
第三步、准备一个腌制鸭蛋的容器,而且容器要保证无水无油,将晾干水分的鸭蛋放到容器中,倒入放凉的水,水一定要没过鸭蛋,最后倒入少量的白酒,将其密封起来,放到阴凉通风处,腌制25天以上的时间就可以食用了。
以上就是奶奶腌制了40年的咸鸭蛋秘方,整个过程只需要3步,大概腌制25天以上的时间,就能吃到起沙又流油的咸鸭蛋了,所以喜欢吃咸鸭蛋的朋友,不妨试试上面的做法。
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